杨梅酒酿圆子

作者： _祎然

用料

• 杨梅 20颗
• 糯米 4量杯
• 甜酒曲 1袋
• 桂花 少量
• 糯米粉 1量杯
• 玉米淀粉 1勺

杨梅酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

糯米用水泡4小时，然后上锅蒸半小时；

步骤 2

杨梅洗净，开水烫一下，然后去核捣碎；

步骤 3

糯米蒸满半小时后，铺上杨梅再蒸10分钟；

步骤 4

放到陶盆或坛子中，加水400ml水（糯米表面湿润润的）密封发酵2-3天；

步骤 5

中间洞洞看出酒情况，如果想多出些酒可加水二次发酵2-3天（甜度比首次发酵的差一点，酒味更浓）；

步骤 6

浅尝一下，甜甜哒～

步骤 7

糯米粉慢慢加水和好，搓成圆子；玉米淀粉加少量水搅匀备用；

步骤 8

圆子开水下锅煮约5分钟，加入酒酿再煮5分钟，倒入玉米淀粉水搅匀，出锅撒上桂花，香香甜甜的桂花杨梅糯米圆子完成。

菜谱创建时间：2023-07-19 20:23:07