国潮酥I梨花酥❀I邂逅中式酥点的浪漫❀

作者： 大喵是个勤快的喵

今天跟大家分享一款清新淡雅的“梨花酥”，来跟我一起邂逅一场中式酥点的浪漫吧！

用料

• #油皮
• 中粉 75克
• 猪油 26克
• 糖 7克
• 冰水 31克
• #油酥
• 低粉 53克
• 猪油 25克
• #豆沙馅 150克（分成6个，25克/个）

国潮酥I梨花酥❀I邂逅中式酥点的浪漫❀的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合一边揉一边摔打至表面光滑能拉伸出薄膜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时。 油酥材料混合均匀抓捏成团。

步骤 2

油皮均分6份，油酥均分6份。 油皮包油酥，收口朝下，盖保鲜膜+湿布巾静置15分钟。

步骤 3

一擀：收口朝上，擀成牛舌状，卷起，收口朝下静置15分钟。 二擀：收口朝上，擀成长牛舌状，卷起，静置15分钟。二擀的时候从中间一擀到底，不要来回擀，大大降低破酥混酥的概率。

步骤 4

取一个面团，收口朝上，手指压面团中间，把两端向中间捏到一起，再把面团擀圆擀平。包入豆沙馅，用虎口收口，滚圆。

步骤 5

取一个包好馅的面团，收口朝下，掌心向下压面团压成直径6㎝的圆形，用一个裱花嘴标记中心点位置，连着中心点切成5份，再用手指整理出花瓣的形状，用刷子蘸取抹茶粉，从中心点向外刷上淡淡的绿色，最后用筷子蘸取红曲粉化开的水，点在中心做花蕊即可。

步骤 6

烤箱上下管175度烤30分钟，烤10分钟后盖上锡纸烤完剩余的时间。

步骤 7

国潮酥I梨花酥❀I邂逅中式酥点的浪漫❀的小贴士

中式花酥真的很美很美~这一口，是历史文脉的传承滋味。

菜谱创建时间：2023-07-19 15:43:11