韩国辣白菜Kimchi

作者： 双黄莲蓉月饼

Followed the same recipe from Maangchi YouTube channel. 2nd time making this and figured out the best flavour how I want it to be. I guess the fish sauce and brown sugar are what made the major difference.

用料

• 白菜 3颗大概共4-4.5kg
• 米粉 半杯
• 红糖 3-4tb 勺
• 蒜 半杯
• 姜 1.5tb勺
• 洋葱 一杯
• fish sause 半杯
• 辣椒粉 2cup
• 葱 2颗/一小把小葱
• 胡萝卜 一根
• 萝卜 2杯
• 韭菜 4根5根
• 水 2杯
• 海盐 一杯
• 盐水小虾 shrimp 1/4杯

韩国辣白菜Kimchi的做法步骤

步骤 1

1.白菜冷水泡会，洗完撒盐拌匀，每半小时翻一次. 2. 米粉兑2杯水边加热边搅 ，变糊加红糖 尝到甜 3. 萝卜，胡萝卜切丝；韭菜切段，葱切斜段，小虾切碎盐水留着， 4. 蒜姜料理机搅碎 5. 白菜翻几次后（1.5小时后）凉水漂洗三次冲洗干净盐水 6. 米粉糊晾凉后与蒜姜泥，萝卜丝，韭菜，葱，小虾和盐水，辣椒粉混匀. 7. 拿罐子，白菜和米粉调料浆拌匀，装罐子里，边装边压实，罐子留4、5cm不装满. 8. 室温发酵一小瓶很快可以吃，剩下放冰箱冷藏低温发酵.

菜谱创建时间：2023-07-17 21:44:44