超好吃的•绿豆饼

作者： 果汁阳台开

不甜不腻，清爽适口。 刚出炉的热乎乎，软绵绵的，非常宣软，一口一口吃的停不下来。 凉了之后也是软的，绿豆馅加了熟糯米粉，更加的绵软，饼皮松软，带着鲜酵母的香气扑鼻而来。 表面的黑白芝麻增加了入口的层次感，营养丰富。 封面图里还有红豆馅的。

用料

• (●—●)绿豆馅
• 脱皮绿豆 250克
• 水 适量
• 猪油 20克左右
• 糖 30克
• 熟糯米粉或炒面粉 适量（调节干湿度，增香）
• 奶粉 20克
• (●—●)面饼
• 普通面粉 400克
• 奶粉 40克
• 糖 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 6克
• 玉米油 80克
• 猪油 20克
• 鲜酵母 9克（燕子牌一小包）
• 水 80-100克
• (●—●)表面涂层
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量

超好吃的•绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆，多洗几次，洗到没有太多泡沫

步骤 2

用电饭煲煮饭档，加适量水，大约比绿豆高一点点，煮熟后，加猪油，白糖，奶粉，用料理机打细腻，加入一些熟糯米粉口感更好。

步骤 3

料理机打细腻

步骤 4

面粉里先加固体粉末，搅拌均匀，再把酵母放在80克水里化开，放入面粉里，加上油，和面，视吸水情况再一点点加水或者牛奶。和好之后松弛10-20分钟（可以这个时候给绿豆分剂子，绿豆馅25克一个）

步骤 5

面饼剂子，25克一个（看别人是20克一个，皮更薄一些，我技术不行，太薄容易破，所以25克一个，捏到后面会多出一点，再揪掉），擀成圆形。

步骤 6

放上馅

步骤 7

包成小包子

步骤 8

捏紧，这时候如果揪起来的包子头，有多余的面，就揪掉不要。

步骤 9

反过来压扁

步骤 10

摆好

步骤 11

刷蛋黄液，撒黑白芝麻（又香，营养又丰富）

步骤 12

烤箱预热后，200度15分钟后，翻面，180度5分钟，注意自行观察，熟了就可以，不要烤焦了。

步骤 13

烤好后的样子，左边是绿豆馅的，右边是红豆馅的。红豆没有用料理机打碎，只是压碎，也没加糯米粉，可以看出和绿豆馅的区别。绿豆馅用料理机打细腻了，还加了猪油和熟糯米粉。

菜谱创建时间：2023-07-08 17:45:28