超简单子姜烧鸡

作者： 修xiu

材料简单，基本零失误。搜了一下下厨房没有这个做法，我自己也是第一次摸索，很美味。我买的这只鸡重五斤多，大家根据鸡的大小和汤的多少调整盐的用量。此菜谱是用高压锅炖了15分钟，比较软烂，如果喜欢口感稍微劲道一点的，可用炒菜的大铁锅直接炖半小时，鸡肉口感稍有区别，一样美味。目前做了几次还没失败过。

用料

• 子姜 三大个
• 鸡 半只
• 生抽 少量
• 酱油 少量
• 白胡椒
• 盐 一勺半

超简单子姜烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，把鸡用盐和现磨白胡椒粉腌上，我不喜欢料酒，爱用料酒的可以放一点料酒。

步骤 2

腌制鸡的过程中，子姜（就是嫩姜）切稍厚片，多切一点，香味就靠这个了。

步骤 3

热锅倒油，油热下鸡肉块翻炒至变色，最好表面稍微有点焦色，锅边淋入少许白酒炒香（可不放），下入姜片一起翻炒，倒一点酱油一点生抽，翻炒均匀，加入半碗热水，翻炒一下，倒入高压锅压十五分钟（具体多久根据自己的高压锅的性能来，也要根据鸡的肉质情况调整）

步骤 4

盐的用量大家要根据放水量进行调整，出锅之前可以试一下汤，以汤稍微偏咸为好。鸡肉吃完了之后这个汤用来煮面可是非常鲜美的。

菜谱创建时间：2023-06-23 17:21:54