10寸芝士戚风蛋糕

作者： 甜然蜜远

用料

• 奶油奶酪 454克
• 鸡蛋 10只
• 黄油 50克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 5克

10寸芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前从冷藏取出奶油奶酪，放到盘中解冻

步骤 2

中小火，隔水加热奶油奶酪，边加热，边搅拌至顺滑状态后，加入黄油50克，关火

步骤 3

把奶油奶酪和黄油搅拌均匀，放凉

步骤 4

加入蛋黄10只

步骤 5

搅拌均匀后，加入牛奶80克，搅拌均匀 加入过筛后的低筋面粉80克

步骤 6

蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态

步骤 7

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 把蛋黄糊倒进剩余的蛋白里，搅拌均匀

步骤 8

烤箱预热，150度 准备一个大烤盘，加入2～3厘米高的水 把蛋黄糊倒到活底的10寸烤盘里，轻轻震平 烤箱最下层，150度30分钟，转130度60分钟

菜谱创建时间：2023-06-20 18:06:20