②【绿豆粥、绿豆沙】甜品。(电高压锅·版)。

作者： 大隐于食一解压

用料

• 绿豆 150克(4人量)
• 水 绿豆和水的比例以1:10为宜
• 白糖 适量

②【绿豆粥、绿豆沙】甜品。(电高压锅·版)。的做法步骤

步骤 1

绿豆可以提前一晚泡，6至8小时，盖上″保鲜膜″在冰箱里，(泡绿豆和水例比1：2)，

步骤 2

″电高压锅"放入【绿豆水比例1：10】，按下【快速粥】开关(软烂)，时间大约40分钟(5+35分钟)……压好(保温中)，马上关电，再多等半小时"先排气后开盖″。

步骤 3

完成(根据自己的喜好口味加入白糖或蜂蜜……)。

②【绿豆粥、绿豆沙】甜品。(电高压锅·版)。的小贴士

绿豆可以提前一晚泡吗？ ★闫雅更(主任医师营养科) 哈尔滨医科大学附属医院(三甲医院) 绿豆可以提前一晚泡，便于烹制时能够更快煮熟，但浸泡过程中需要选择合适的储存环境，以免绿豆出现变质现象。同时，对于是否需要提前一晚泡绿豆，目前并没有严格规定。 1、可以：绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，是一种常见的食材，绿豆中含有50%左右的淀粉含量，纤维素含量也较高，而且脂肪含量较低，还含有膳食纤维，以及多种维生素、钙元素、铁元素、磷元素等营养物质。当绿豆提前一晚泡时，如果在阴凉、通风的地方浸泡，同时温度相对较低，在避免绿豆发生变质的同时还能够促使绿豆吸收水分，变得更加柔软、饱满，且更易烹饪，因此，这类情况下多数可以提前一晚泡；(★放冰箱里保鲜) 2、不可以：如果浸泡绿豆的环境温度较高，同时通风条件不好，此时可在一定程度上促使细菌、霉菌等病原体污染绿豆。经过一晚的浸泡后，绿豆具有发生变质、腐败的风险，其食用后可对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，严重情况下可导致食物中毒。因此，此类环境下，为避免浸泡后的绿豆出现异味、腐败等情况，大多不建议提前一晚泡。

菜谱创建时间：2023-06-10 23:30:55