紫苏酱腐竹焖鸭

作者： 木瓜小厨房

本来没打算写这个菜谱的，但是吃了以后觉得这道菜值得留下来，也值得分享给大家。我觉得这个紫苏酱焖出来的鸭比放新鲜紫苏更入味。腐竹可以不放，但是吸收了酱汁的腐竹也很香。

用料

• 鸭肉 半只
• 紫苏酱 180克
• 姜片 4片
• 老抽 半勺
• 油 四分之一勺
• 啤酒 1罐

紫苏酱腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

这次选择的是麻鸭

步骤 2

借用一下老板娘的照片，我这次用了半只鸭，没有包括脖子和头。

步骤 3

把鸭砍大块，再放三分之二包紫苏酱抓匀腌制一个钟。紫苏酱选择的是湖南那个红姐的，一包有270克，我放了三分之二包。

步骤 4

热锅下一点油，倒入姜片和鸭肉，慢慢把鸭肉煸香煸出油。

步骤 5

加入一罐啤酒，大火烧开，转小火焖30分钟。

步骤 6

中途稍微搅拌一下。

步骤 7

倒入腐竹，盖上盖子继续焖10分钟左右即可。

步骤 8

加入点老抽调一下颜色，中大火收一下汁。有葱段的可以放一点。家里没有备葱，所以没有放。

步骤 9

不知道是紫苏酱和啤酒的作用，这样焖出来的鸭肉特别香。妹子说这是她吃过最好吃的做法了。

菜谱创建时间：2023-06-10 16:30:27