柠檬鸡爪-不辣版

作者： 茉嘻嘻

女儿和家人都爱吃柠檬鸡爪，但是不能吃辣，做了一次，还不错，酸的味道很清爽，不是纯粹的酸

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 1个
• 香水柠檬 1个
• 小青柠 5-6个
• 蒜头 8瓣（爱吃可以多加）
• 生姜 2片
• 辣鲜露（爱吃辣可加） 2勺
• 小米椒（爱吃辣可加） 1个
• 香菜（可选） 3根
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 比蒸鱼豉油少一半
• 香醋（民天牌） 自喜量，可适当多放
• 蚝油 挤2-3次
• 老抽 加一点，着色
• 盐 适量
• 糖 适量

柠檬鸡爪-不辣版的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，对半切开，冷水下锅，➕生姜和料酒，小火煮开

步骤 2

捞浮末，后大火煮10分钟

步骤 3

捞出，过冷开水，会Q弹

步骤 4

3种柠檬用盐搓几下，水冲干净

步骤 5

蒜头弄成蒜末，3种柠檬切片，黄柠檬去籽，黄柠檬和香水柠檬半颗切片，留半颗不切片

步骤 6

200ml凉白开，挤入半颗柠檬汁，小青柠挤出汁放入，蒜末，柠檬片，蒸鱼豉油，香醋，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，香菜。爱吃辣的，可以放入小米椒和辣鲜露。搅拌均匀，尝一下料汁，可以适当调整，最后放入鸡爪，冰箱保鲜腌制2个小时以上

柠檬鸡爪-不辣版的小贴士

黄柠檬去籽，料汁味道可以适当重一点，鸡爪可以入味

菜谱创建时间：2023-06-09 22:02:49