红烧肉

作者： 吾食人间烟火

不用炒糖色也能拥有红亮诱人色泽的红烧肉，简单食材特别适合新手

用料

• 五花肉 2斤
• 鸡蛋 八个
• 味好美红烧肉调料 半包
• 冰糖 一小把（20克）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 半勺
• 葱 1根
• 姜 一小块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，用厨房纸吸干水份（或晾干水份），切成约1.5cm见方的肉块

步骤 2

鸡蛋煮熟，放入冷水中冷却，剥壳，在蛋白表面每间隔 1.5cm处划竖刀，不要太用力切

步骤 3

葱白切段，叶子切碎，姜切片，味好美红烧肉调料半包加半碗清水搅拌均匀

步骤 4

热锅下油倒入五花肉和冰糖炒至五花肉表面微黄

步骤 5

倒入红烧肉汁，汁水没过食材，调入2勺生抽，1勺老抽，半勺耗油，姜片，葱白段拌匀，大火烧开

步骤 6

烧开后放入鸡蛋一起小火炖30分钟

步骤 7

此时肉烂入味，大火收汁，撒入葱花

步骤 8

色泽红亮，肉质软烂不腻，鸡蛋入味诱人

步骤 9

色泽诱人，也太下饭了吧！

红烧肉的小贴士

份量自己调整哈！

菜谱创建时间：2023-05-26 00:11:11