苋菜馍

作者： Eva厨娘之路

小时候改善伙食，妈妈经常给做的一份吃食。蘸上喜欢的蘸料，很开脾胃。

用料

• 面粉 三大把
• 盐 1克
• 苋菜 一把(大约一斤多)
• 大蒜 半头
• 香菜 两根
• 香醋 一勺
• 酱油 一勺
• 香油 几滴

苋菜馍的做法步骤

步骤 1

苋菜去根洗干净剁碎，放入盆中，加入适量盐以及一小撮小苏打(确保菜馍不变黄的妙招)。搅拌均匀，再加入适量中筋面粉(不要太多，主打的就是主要吃菜，能粘上就行！)

步骤 2

筷子搅拌至没有干面粉。

步骤 3

手上沾水，抓一把苋菜，用两只手掌稍稍握紧，再整理下形状至圆形，底部用指头打一个小洞，便于蒸熟。

步骤 4

盖盖子蒸30分钟即可。

步骤 5

蒜汁做法：大蒜拍扁切碎，香菜切碎，一起放入小碗，热油少许滋啦浇到碗里，加入香醋，酱油。搅拌均匀。

菜谱创建时间：2023-05-24 10:55:23