2分钟学会！一煮一泡就搞定，比卤蛋还好吃~

作者： 老板娘的微食记

前年给大家分享过『酱鸡蛋』，不用炖煮费力气，就能把普普通通的水煮蛋变成美味卤蛋，很受喜欢，收到了好些美图和夸奖。 今天这道其实差不多，制作同样超级简单，食材和风味上有所不同，更适合当下酒下饭菜~ 演示的量比较大，用了两斤鹌鹑蛋，一家三口吃了好几顿，朋友们可以看情况按比例增减，当然也能用鸡蛋做。超市里还会有剥好的鹌鹑蛋，偷懒可以买这种哦~ 鹌鹑蛋煮熟后剥壳，倒入调好的料汁，然后密封起来放冰箱冷藏即可。特别好做易上手，亲爱的们看完就会了。 汤汁是带点酸辣风味的，大家也可以按自己的喜好调整。着急吃的话，泡两三个小时就行，建议还是泡一晚上，让味道沁到蛋里头，这样更美味。

用料

• 鹌鹑蛋 2斤
• 生抽 100g
• 蚝油 20g
• 老抽 20g
• 香油 6g
• 泡椒 20g
• 小米辣 15g
• 香芹 35g
• 香菜 18g
• 蒜片 20g
• 洋葱碎 20g
• 水 350g
• 油 35g
• 花椒 6g

2分钟学会！一煮一泡就搞定，比卤蛋还好吃~的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮6分钟。

步骤 2

捞出过凉水。

步骤 3

搓一下剥皮。

步骤 4

碗中倒入小米辣、芹菜、蒜片、洋葱和香菜。

步骤 5

倒入生抽、蚝油、老抽、香油、泡椒、小米辣和水。

步骤 6

锅中热油，倒入花椒，小火炸香。

步骤 7

倒入料汁中。

步骤 8

倒入鹌鹑蛋。

步骤 9

盖上保鲜膜或盖子，泡一晚上。

步骤 10

小朋友连吃了3个，都觉得不够，说比外头卖的袋装卤蛋还好吃。自制0添加，给孩子当零食很安心，亲爱的们快试试看吧~

菜谱创建时间：2023-05-20 12:50:29