奶油冰淇淋（水果、脆皮口味）

作者： sladky

买了1L的奶油做蛋糕，实在懒得折腾，干脆做成了冰淇淋。口味有蓝莓、芒果、山楂、脆皮巧克力和奥利奥，每一个味道都很nice。果酱熬多了，又做了山楂和芒果的冰棍儿，最近一个月绝对是实现冰淇淋自由啦！

用料

• #冰淇淋
• 淡奶油 600ml
• 牛奶 300ml
• 奶粉 40g
• 糯米粉 30g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 1个
• #果酱
• 蓝莓 250g
• 芒果 250g
• 山楂 250g
• 细砂糖 适量
• 柠檬汁 适量
• #脆皮
• 黑巧克力（烘焙用） 100g
• 黄油 50g
• 坚果碎 适量

奶油冰淇淋（水果、脆皮口味）的做法步骤

步骤 1

将芒果切成丁，蓝莓和山楂洗净，加适量细砂糖进行熬煮。（山楂要先加水煮十分钟，然后打成汁，再继续煮。蓝莓和芒果熬煮时不加水）熬煮时加入几滴柠檬汁进行固色。细砂糖的量不用太多，几克就够了，山楂里可以适当多加点糖。

步骤 2

煮至黏稠即可。

步骤 3

将糯米粉、奶粉和牛奶混匀，小火加热，熬至浓稠。

步骤 4

关火后加入打散的鸡蛋黄，快速搅拌均匀，做好的米糊过筛后放到冰箱冷藏降温。

步骤 5

将细砂糖加入淡奶油，打发至有纹路即可。将米糊和打发的淡奶油混合搅拌均匀。

步骤 6

先加一层冰淇淋液到模具中，再加入适量果酱，最后再加冰淇淋液封顶，这样做出来的就是果酱夹心冰淇淋。

步骤 7

或者取适量冰淇淋液分别和果酱、奥利奥碎、可可粉混合均匀后，再倒入模具中。可用一次纸杯代替模具，用一次性筷子代替雪糕棍。也可用保鲜盒做模具，做成冰淇淋盒子。

步骤 8

分装完后将冰淇淋放入冷冻室冷冻8小时以上，奶油冰淇淋就做好了。

步骤 9

冷冻好的冰淇淋可以裹上脆皮，做成脆皮冰淇淋。 脆皮做法：将巧克力和黄油加入玻璃杯中，隔水加热至完全融化。巧克力液冷却到约40度（不烫手）后加入坚果碎，然后将冷冻好的冰淇淋放到巧克力液里蘸一下，保证冰淇淋全部都蘸上巧克力液。蘸完后几秒钟巧克力就凝固了，再将脆皮冰淇淋放入冰箱冷冻。

步骤 10

脆皮巧克力冰淇淋里还加了完整的巧克力，一口下去热量爆满！

步骤 11

冰淇淋盒子吃起来也很方便，直接用勺子挖着吃。果酱一定要多加才好吃，味道比外面的浓郁百倍！

步骤 12

山楂味的冰棍儿，冰冰凉凉很清爽！

步骤 13

每一根都独立包装，干净卫生又延长保存时间。

菜谱创建时间：2023-05-19 17:02:45