比外面还好吃的猪蹄做法｜红烧猪蹄

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

这个方法做出来的红烧猪蹄真的香，色香味俱全，吃起来一点都不腻，拿出来招待客人完全有排面。

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 4-5粒
• 白酒 一勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 4-5片
• 干辣椒 8根
• 葱 1根
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1大勺
• 胡椒粉 根据个人口味而放
• 盐 半勺

比外面还好吃的猪蹄做法｜红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

看着就有食欲。

步骤 2

猪蹄冷水下锅焯水，大火煮沸后继续煮3-5分钟，盛出。

步骤 3

洗干净，这里是更能祛除味道的关键。

步骤 4

冷油下锅，放糖炒出糖色，呈微微焦黄即可。

步骤 5

倒入猪蹄翻炒上色，再放入香料大火翻炒，炒出香味。

步骤 6

水没过猪蹄，1大勺蚝油。

步骤 7

2勺生抽。

步骤 8

些许胡椒粉，搅拌均匀，大火煮沸后转小火焖30分钟。

步骤 9

最后大火收汁，收到差不多的时候放盐接着翻炒。

步骤 10

收干汁后的猪蹄非常有食欲，撒上葱花，真的很下酒！！

比外面还好吃的猪蹄做法｜红烧猪蹄的小贴士

炒糖色全程小火搅拌，大火会导致变苦 猪蹄要多洗几遍，这样异味能更好的祛除 加一圈白酒焯水能更好的去腥！

菜谱创建时间：2023-05-18 20:57:41