咸香味面包(一发)

作者： hlan5365

甜面包吃腻了换下口味， 黄油➕香葱，香味好浓，太爱了，还减少了糖的摄入。 不想屯各种低筋 高筋粉， 已习惯了用中筋转换低筋做蛋糕🍰 高筋做面包🍞 不同牌子的中筋面粉蛋白质是不一样，添加谷朊粉的量就不一样，其实相差不大，多点谷朊粉也没事，超太多就不行。 金沙河面粉每百克蛋白质: 12.2克 总量300克(285面粉+15克谷朊粉) 五得利面粉每百克蛋白质: 9.6克 总量300克(275面粉+25克谷朊粉) 我是按高筋面粉每百克14.5克的蛋白质计算的，非专业烘焙，常话: 适合自己的就是最好的。 记录是为了方便使用，好记性不如烂笔头😊

用料

• 牛奶 155克
• 鸡蛋 1个
• 谷朊粉 15克
• 食用油 25克
• 中筋面粉 285克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 馅料:
• 黄油 20克
• 葱花 适量
• 盐 1克
• 糖 5克

咸香味面包(一发)的做法步骤

步骤 1

牛奶 谷朊粉 鸡蛋先搅拌匀， 再加剩余的料搅拌匀， 放厨师机搅拌出手套膜。

步骤 2

出膜拿出面团分8份，都整圆形后不需等待， 把面团用手搓长条形，用刮刀切开不切断，整成心形。

步骤 3

馅料加一起拌好， 分别放入发酵好的面上。 烤箱上下管180度，预热5分钟放入烤20分钟。 注意: 上色合适盖锡纸。

步骤 4

这颜色就是有点过了

步骤 5

菜谱创建时间：2023-05-17 17:16:21