蒸茼蒿（懒人减脂版）

作者： 黑大仙Ya

茼蒿，在古代又叫做皇帝菜。今天的这道蒸茼蒿是河南的特色美食，如果你吃厌了水煮茼蒿，可以试试蒸茼蒿，味道绝对不差。

用料

• 茼蒿 200克
• 食用油 适量
• 面粉 适量
• 生抽 3勺
• 米醋 3勺
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 蒜末 半个大蒜
• 白芝麻 适量

蒸茼蒿（懒人减脂版）的做法步骤

步骤 1

蒸茼蒿的时候用到了三种原料:茼蒿、食用油和面粉。 这个盆里茼蒿的量是200g，也可以少一点。油是玉米油，等会儿用来喷在茼蒿表面。小碗里的白色粉末是普通面粉，也就是中筋面粉。

步骤 2

这是吃茼蒿时的蘸料要用到的调味料:生抽、米醋、香油、盐、糖、蒜末和白芝麻。

步骤 3

先把茼蒿清洗干净，选择一些嫩一点的，叶子多一点的，可以切短一点，这里忘记了。然后往茼蒿表面均匀地喷一层薄薄的食用油，不用太多，能够包裹住茼蒿的叶子和杆子即可。

步骤 4

喷好油之后，然后在茼蒿表面再裹一层薄薄的面粉。

步骤 5

烧一锅水，大火烧开后把茼蒿均匀地平铺在蒸架上。蒸架上面垫一层打湿的蒸笼布，可以防止粘连。盖上锅盖，大火蒸4分钟左右，关火。

步骤 6

这是蒸好的茼蒿，碧绿碧绿的颜色。

步骤 7

来调一个灵魂蘸料，3勺生抽、3勺米醋、1勺香油、1勺盐和半勺糖，搅拌均匀。热锅冷油，放入蒜末爆香，浇在蘸料上，上面再撒一点白芝麻。这里要说一下，蘸料里的配比自己可以随意改动，并不是固定的。此外，这个蘸料还可以用来蘸饺子，也很好吃。

步骤 8

茼蒿蒸好，蘸料调好，开吃啦。吃的时候直接用筷子夹一点茼蒿蘸着蘸料吃，不要把蘸料直接浇在茼蒿上，不然时间久了会很咸。

菜谱创建时间：2023-05-16 17:27:51