清炖薄荷牛肉

作者： sys1010

妈妈的拿手菜～

用料

• 牛腩/里脊边条 300g
• 薄荷 300g
• 生姜 1小块
• 八角 1颗
• 花椒 20粒
• 蘸料配料
• 小葱 1棵
• 香菜 1棵
• 盐 2小勺
• 花椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 糊辣椒面 1小勺

清炖薄荷牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切麻将块，泡水1-2个小时泡去血水 我用的部位是牛里脊边条，有筋有肥有肉，用好牛腩也可以

步骤 2

生姜洗净拍碎，准备一颗八角和20粒花椒备用

步骤 3

牛肉冷水下锅

步骤 4

煮开撇去浮末，放入姜块、八角和花椒，转中小火煮40分钟左右

步骤 5

煮肉的同时处理下薄荷，掐掉老的杆和叶子，洗净滤水备用

步骤 6

牛肉煮到筷子能插进去即可

步骤 7

倒入薄荷，略微煮1分钟左右即可

步骤 8

加2小勺盐和少许花椒粉即可出锅

步骤 9

准备蘸料，小葱香菜洗净切碎

步骤 10

2小勺盐、1小勺糊辣椒面、少许花椒粉和鸡精，加入小葱、香菜碎，冲入两勺薄荷牛肉汤，调匀即可

步骤 11

成品～

步骤 12

蘸一下蘸料超级下饭

步骤 13

薄荷也很好吃！

清炖薄荷牛肉的小贴士

糊辣椒粉可以买云南、贵州现成的就行，不然用铁锅干焙干辣椒，焙到干辣椒表面略微有点发黑，冲碎即可

菜谱创建时间：2023-05-15 10:18:39