大头菜肉包子(0失败、烫面)

作者： 爱烘培的猫

最近大头菜便宜了，超市一块一斤，买个大头菜，包包子吃 头菜做包子，稀嫩的，还滑，真是好吃! ——烫面包子，软软的，和凉面比，口感更好!

用料

• 猪肉
• 葱头
• 生抽
• 醋
• 蚝油
• 大头菜
• 花生油
• 盐
• 面粉
• 开水

大头菜肉包子(0失败、烫面)的做法步骤

步骤 1

猪肉，葱头切块 加生抽四勺、醋一勺、蚝油一勺，调味半小时 喜欢面酱的童鞋，还可以加一勺面酱

步骤 2

大头菜先焯水，再捞出过凉水 然后攥干水分，切碎，再次攥干水分

步骤 3

加入大头菜，一大汤勺花生油，适量盐，拌匀，看着油亮亮的，就对了

步骤 4

和面，我们用的百分之90的开水，拌匀，再加一点凉白开 烫面，这样面皮软，好吃。 不好的是容易破，所以和好面团，尽量醒发半小时以上，如果还是介意的童鞋可以降低开水比例，换成1:1 这次没时间醒面，面皮格外的容易破

步骤 5

擀皮

步骤 6

大肚子是妈包的，长条是我包的😂

步骤 7

凉水，上锅蒸

步骤 8

出锅

步骤 9

大头菜，稀嫩的，好吃

步骤 10

好吃，油亮的

菜谱创建时间：2023-05-13 16:05:13