红烧肉

作者： 香菜君的火头兵

这是一道无需炒糖色的红烧肉，出锅就油光酱浓，香气四溢

用料

• 带皮五花肉 750克
• 干辣椒 5个（完全不吃辣可不放，放了也没啥辣味，就是配色好看）
• 大蒜瓣 5瓣
• 海天蒸鱼豉油 50ml
• 龙牌酱油 1汤匙
• 米酒 500ml
• 开水 500ml
• 盐 2克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉把毛烧干洗净。将肉切大概1-1.5cm块，将半瘦半肥的肉块放蒸鱼豉油、老抽腌制10分钟。将完全是肥肉块放锅内煸炒，先大火等锅内温度升高至肥肉吱吱开始冒油关小火，不然油花四溅，受伤的总是自己😬

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

腌制

步骤 4

肥肉煸半干，将油盛出，这样就不会太油腻

步骤 5

将腌好的五花肉加入

步骤 6

大火拌炒1分钟

步骤 7

加入米酒，大火，等米酒烧干汁，再加入开水500ml，加盐2克，水开小火，加锅盖焖30分钟。30分钟后再大火收汁。

步骤 8

汤汁半干加干辣椒和蒜瓣

步骤 9

看看，颜色就是这么漂亮。红烧肉满口香融，干完2碗饭小意思😀

菜谱创建时间：2023-05-01 12:07:45