新疆大盘鸡焖花卷

作者： 鱼鱼的烟火气

大盘鸡+花卷 一锅出

用料

• 发面：
• 温水 270克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 面粉 500克
• 炒鸡肉用量：🐓🐓🐓🐓🐓
• 鸡腿 5个
• 土豆 2个
• 大料、花椒、葱、姜、蒜
• 生抽，老抽，盐、高度白酒
• 青辣椒 2个

新疆大盘鸡焖花卷的做法步骤

步骤 1

面粉500克，温水270克，酵母5克，白糖5克，揉匀，放在温暖处醒发。 做饭前提前和面，炒菜前将面发好。

步骤 2

醒好后，取出一小块面当老面，其余的面擀开，抹上清油、盐、香豆粉，卷起来，做花卷

步骤 3

放一旁，等待花卷二发的时候，开始炒鸡肉

步骤 4

5个鸡腿切块 土豆切滚刀块 辣皮子用温水泡好，对半切开 葱姜蒜切好备用

步骤 5

锅中下油，待油热后，下入鸡块

步骤 6

不停翻炒

步骤 7

鸡肉变色后，下蒜、姜、辣皮子、花椒、大料 葱、青辣椒出锅的时候再放！

步骤 8

下入生抽、老抽

步骤 9

翻炒后再加盐，白酒，继续翻炒

步骤 10

加入和鸡肉齐平的凉水，烧滚后转中小火，盖盖子，烹制20分钟

步骤 11

加入土豆，翻炒均匀，将花卷放在上面，盖上盖子，继续焖20分钟，火不要太大。 汁儿会提前收干，这样花卷还没熟

步骤 12

等待中

步骤 13

土豆好了，花卷也好了

步骤 14

出锅前放入葱和青辣椒

步骤 15

土豆很入味，没有太多的汁，喜欢汁多的，可以多加点水

步骤 16

大盘鸡，花卷～一锅出～好吃！ 喜欢的厨友试一试吧

菜谱创建时间：2023-04-21 20:54:13