「糕点」空气炸锅版古早蛋糕

作者： _Jenny酱

用料

• 玉米油 37克
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 30ml
• 鸡蛋 3个
• 0卡糖 35克
• 盐 1克
• 香草精 1滴

「糕点」空气炸锅版古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

❶45g低筋面粉先过筛备用

步骤 2

❷37g玉米油加热带75到80度，看到有纹路就可以了，然后倒进去低筋面粉里面z字形搅拌

步骤 3

❸加入30g牛奶搅拌

步骤 4

❹3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄和1g盐加进来继续z字形搅拌

步骤 5

❺3个鸡蛋的蛋清➕1滴香草精进来打发

步骤 6

❻把35g的0卡糖分3次加进去打发蛋清，打到中性发泡，蛋白呈大弯钩的状态就可以了

步骤 7

❼这时候空气炸锅里加一碗热水，160度预热3分钟

步骤 8

❽三分之一的蛋清加进去蛋黄糊里面翻拌均匀

步骤 9

❾再把蛋黄糊倒入打发好的蛋清里面继续翻拌均匀

步骤 10

❿倒进去模具里面，这个配方用6寸的古早蛋糕模具

步骤 11

❶❶顶上盖上一层锡纸，留两边一点点空隙

步骤 12

❶❷然后就放进空气炸锅里面，放中间不要贴边了哦

步骤 13

❶❸用140度42分钟~

步骤 14

❶❹42分钟结束后把锡纸掀开，再150度10分钟

步骤 15

❶❺好了之后拿出来放凉再切哦~

步骤 16

❶❻家里有那种可可爱爱的烙印小工具的还可以再给它烙个印哦~

菜谱创建时间：2023-04-08 22:07:23