无糖无麸质生酮纽约芝士蛋糕（半熟芝士？）

作者： 野蛮烘焙师本师

照着纽约芝士的方子做了个代糖且无麸质的芝士蛋糕，是真的好吃又快手啊！

用料

• 奶油奶酪 180克
• 淡奶油1 55克
• 淡奶油2 80克
• 赤藓糖醇 50克
• 柠檬 1个
• 洋车前壳子粉（可能也不用加，我下次试试哈哈哈） 4克
• 鸡蛋 1个

无糖无麸质生酮纽约芝士蛋糕（半熟芝士？）的做法步骤

步骤 1

先做酸奶油，我以前也发过方子。就是找个容器先挤柠檬汁，注意把籽挑掉，再倒入奶油，不要搅拌，静置半小时后，用筷子搅拌至粘稠。比例大约是150克奶油半个柠檬的汁。做好之后，这个蛋糕只需要80克酸奶油。剩下的酸奶油抹面包吃吧。

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化，加赤藓糖醇搅拌均匀，再加一个全蛋液搅拌均匀，再加55克淡奶油搅拌均匀，再加洋车前壳子粉搅拌均匀。

步骤 3

奶酪糊放入四寸模具，再将模具下部包上锡纸防止漏水，再将烤盘里放一些水，再将模具放在有水的烤盘里，也就是这个蛋糕要水浴。175℃预热好，上下火烤50分钟。（我没有拍过程的照片，下次补）

步骤 4

冷藏四小时就能吃。这两天冷，其实我就常温放了一晚上凉透就吃了。

步骤 5

无敌细腻好吃，也有点半熟芝士的意思。

步骤 6

菜谱创建时间：2023-04-07 23:27:18