巧克力磅蛋糕6寸

作者： 妖妖妖君

有点干噎，但敦实好吃欸，配个咖啡奶茶刚好

用料

• 黄油 55克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 25克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 巧克力 25克

巧克力磅蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

找个不粘锅黄油放进去小火溶化

步骤 2

溶化后关火，接下去都用余温。倒入面粉和可可粉

步骤 3

粉和油拌匀

步骤 4

我用了德芙四块黑巧，正好25g

步骤 5

丢进锅里用余温继续拌匀让她融化

步骤 6

巧克力彻底融化后倒入牛奶拌匀

步骤 7

拌匀后加入分次蛋黄

步骤 8

分次加入蛋黄，拌匀后继续加入

步骤 9

全部加入拌匀，很丝滑

步骤 10

巧克力液放一边晾凉。开始打发蛋白，

步骤 11

加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至立起有尖角

步骤 12

接下去又和烤戚风一样了，取一点蛋白到巧克力糊里面拌匀

步骤 13

拌匀后再把巧克力酱倒回蛋白里，快速对切翻拌混匀

步骤 14

6寸磨具够用了，但是我想尝小的所以分了三个纸杯。模具里面我铺了油纸，比较好脱模，155度70分钟。我用的水浴法，没有包锡纸，下面用个托盘装水烤的

步骤 15

太困了半夜烤的，烤着直接睡觉去了

步骤 16

第二天起来拿出一看都塌腰了

步骤 17

切开看着还行，自己做的方子都不会很甜。配个咖啡或者奶茶刚好。下次是不是可以放点核桃碎进去，感觉也会很好吃

菜谱创建时间：2023-04-04 14:05:21