孜然鸡片

作者： 莉莉子ovo

妈妈做的 记录下来

用料

• 鸡胸肉 2块
• 孜然粉 50g
• 辣椒粉 根据个人口味
• 小苏打 10g
• 生抽 两勺
• 耗油 一勺
• 盐 2g
• 糖 2g
• 淀粉 50g
• 食用油 三分之一锅
• 葱姜汁 （可有可无）

孜然鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉横切成片，片需要较厚，大约两个硬币的厚度。放入小苏打加水抓匀，没过肉浸泡10分钟。

步骤 2

10分钟后，清水反复冲洗四五次。洗干净后将水控干，将上述调料倒入腌制一小时左右。

步骤 3

油温六成热，关到中火，将鸡胸片拎出展成片炸成图片的颜色（或稍浅），捞出控油放进盘子。

步骤 4

全部炸完后提高油温到八成，将刚刚炸过的鸡柳复炸30秒左右（每个被高油温炸过即可），将纸巾铺在盘底，捞出控油。吸完油后，将纸巾扔掉。 完成。

菜谱创建时间：2023-03-18 00:15:47