海盐牛角包

作者： 禮小厨

香浓乳酸菌，滋滋黄油香，是吃过让人念念不忘的味道😋

用料

• 高筋面粉 590克
• 糖 12克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 黄油 18克
• 可尔必思 205克
• 水 240克

海盐牛角包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油的其他材料称好，放入面包机进行搅打。

步骤 2

面团打至光滑后，加入黄油，继续搅打至出手套膜。放入蒸箱30度基础发酵45min。

步骤 3

面团拿出轻微排气，分割成55克一个。

步骤 4

搓成水滴状，室温醒发30min后，盖保鲜膜冷藏20min。

步骤 5

擀成牛舌长条，包入6克黄油。

步骤 6

卷成牛角状，蒸箱30度醒发45min。

步骤 7

发酵好后，表面喷水，顶部撒海盐。

步骤 8

烤箱预热200度，烤12分钟。看上色情况适时调整时间。

步骤 9

底部脆脆黄油香，趁有余温赶紧吃一个😋

菜谱创建时间：2023-03-07 10:41:19