红烧狮子头（最详细菜谱👍）

作者： 薰衣紫色

每年过年家中都要做狮子头，加了马蹄的狮子头，又糯又嫩，真的好吃，也可以加点虾籽，更鲜，每个可以做成230克左右，中小火烧2小时，更糯更香，入口即化。今天把做狮子头的全部过程写一下，供大家参考。

用料

• 前腿肉或梅花肉（7瘦3肥） 1000克
• 马蹄 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 白胡椒粉 3克
• 白糖 5克
• 蚝油 10克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 花雕酒 30克
• 生粉 30克
• 鸡精 5克
• 鸡蛋 2只
• 生姜末 40克
• 葱姜水 200克
• 十三香 少量

红烧狮子头（最详细菜谱👍）的做法步骤

步骤 1

肉用刀剁碎，更好吃。

步骤 2

将马蹄切碎。

步骤 3

所有料放碗中拌勺。

步骤 4

所有原料和调料加入肉末中，顺一个方向用力搅拌均匀。

步骤 5

再放入生粉，用力搅拌，敲打上劲，搓成圆子。

步骤 6

中大火放在油里炸至金黄色。

步骤 7

真的又嫩又香，很好吃。

菜谱创建时间：2023-03-05 17:38:44