笋干肉包

作者： 木木的一亩三分地

来自“管爷爱做菜”的笔记

用料

• 见下文 1

笋干肉包的做法步骤

步骤 1

【备料】 肥肉、瘦肉、笋干、韭菜、酵母、糖、猪油、葱头、生抽、葱头、酱油、蚝油、味精、鸡精、老抽 【制作方法】 1.面粉500g、酵母5g、白糖10g用温水250g和均匀，和成面絮后，加入猪油30g，继续揉成面团，再搓成条，摘成剂子，擀成面皮。 2.锅烧热下猪油，先放入肥肉100g煸出油脂，再放入葱头50g煸香，放入瘦肉200g继续翻炒，下笋干200g翻炒均匀，加蚝油40g、生抽30g、老抽8g、白糖17g、味精5g、鸡精3g调味，翻炒均匀，倒出，晾凉备用。 3.馅晾凉后，在包之前放入韭菜100g，搅拌均匀，备用。 4.把陷包入皮中，包成包子，盖上保鲜膜，醒至面皮发软。 5.锅烧热下油，放入包子，再倒入面粉水（面粉10g加水150g），开中小火煎，快煎干时在旁边刷上一层油，慢慢煎至水粉全部烧干、底部金黄，即可。

菜谱创建时间：2023-03-02 18:48:35