家庭自制汤圆

作者： 朝辉晚霞

从糯米粉到开吃只要20分钟，简单快手，营养又美味的早餐，大家可以试一试。以下配方是我家三人量早餐。

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 冷水 190-200克
• 白糖 适量

家庭自制汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉250克，加冷水190克，冷水量是糯米粉的0.75倍左右，不同品牌，不同产地糯米粉吸水量不同，视情况微调整，和成一个软硬适中的糯米面团，静置5分钟即可。

步骤 2

30克一个剂子，双手搓圆，搓了15个汤圆生坯，撒些粉防沾。搓汤圆的时候，就可用锅烧水，等汤圆搓完水就开了。 做出来有些大，建议做20克一个比较合适。

步骤 3

煮汤圆方法：锅里加适量水，大水烧开后下汤圆，搅动水防沾，煮至再次沸腾后不用加盖煮，调中小火，锅里保持沸而不腾状态（微沸腾），煮到汤圆微胖全部飘起来，就可关火了。

步骤 4

第一种吃法，煮熟的汤圆盛起来，加些煮过汤圆的开水，加适量的白糖，用勺搅匀，好吃的汤圆就做好了，简单快手，健康又美味！

步骤 5

另一种吃法，用碗打一个鸡蛋搅打均匀备用。先把汤圆煮熟，煮至全部浮起来关火。煮过汤圆的开水留一半在锅里，另一半水倒掉不要。再开火将汤圆煮沸腾，加适量糖，倒入鸡蛋液，边倒边用筷子顺一个方向搅匀，一煮开就关火，制作完成。蛋香浓郁，香甜软糯，营养又美味！

菜谱创建时间：2023-02-28 19:05:25