炒鸡（家庭版）

作者： 默默无闻攒菜谱

抱着试一下的态度做出了自己比较满意的菜，决定放到菜谱里，但是没拍照只能文字记录一下。

用料

• 鸡腿 6-8只
• 土豆 3个
• 干辣椒 1把
• 青椒 2根
• 花椒 1把

炒鸡（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块焯水控干水分 锅里加油（油要稍微多一些不会粘锅）放适量冰糖小火加热到冰糖融化，放鸡块煎一下直到表皮带点焦黄，开始翻炒，中途加花椒和干辣椒段生姜继续翻炒（一定要多炒一会这是鸡肉好吃的关键）。 然后加老抽生抽盐调料半瓶啤酒或者料酒继续炒（不要着急加水）一直炒大概个十分钟左右加热水将将没过鸡肉即可。 就可以开始切土豆，切大大的滚刀块。 这个时候有高压锅电饭锅或者电压力锅的小伙伴看过来，把正在煮的鸡块和土豆一起倒进压锅里，按鸡肉键定时四十分钟开始炖。 感觉水少可以多加一点，但是一定不能太多不然就不好吃了。没有的就开小火继续炖，炖到鸡肉软烂的程度就好。 切青椒和葱段，等时间还剩五六分钟的时候打开锅盖放入，（高压锅如果没办法开盖收汁的就重新倒进锅里）另起一锅水煮点面，这样你就得到了一顿里简单又美味的家庭版炒鸡啦。 鸡肉虽然容易熟但是时间是直接决定鸡肉软烂程度的，所以不怕多炖一会，我就是喜欢吃这种直接脱骨的烂烂的肉。

菜谱创建时间：2023-02-25 15:09:11