好吃到停不下筷子的家常油泼面

作者： 三餐四季ya

没有故事，只有美食 这款好吃又简单的家常油泼面 最适合乍暖还寒的早春周末 简单的早餐过后 洗手和上一块面团 借着面团醒发的时间 化上一个美美的淡妆 从从容容的下楼遛弯加买菜 买菜回来 面团醒发的刚刚好 运动量也貌似刚刚好 阳康过后，最贪恋的就是这烟火人间 一切都刚刚好的样子~

用料

• 普通面粉 350克（3人份）
• 黄豆芽 300克
• 鸡毛菜 300克
• 生抽 2汤匙（一份面）
• 蚝油 1汤匙（一份面）
• 香醋 1汤匙（一份面）
• 白糖 1克（一份面）
• 蒜末 3克
• 葱末 3克
• 花生油 20克
• 花椒 30粒

好吃到停不下筷子的家常油泼面的做法步骤

步骤 1

350克面粉加入2克食用盐（加盐增加面粉的韧劲），加200克水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒发1小时；

步骤 2

1小时后，二次揉成更光滑的面团（反复揉搓5分钟以上）；

步骤 3

案板上抹油，面剂擀成半厘厚的面片，抹油，再用刀切成2厘米款的条状，盖保鲜膜醒发10分钟；

步骤 4

醒面的时间准备配料，自家种的干辣椒不加油放入锅中干炒，炒出呛香味，放入榨汁杯（不用的榨汁杯）打碎备用；大蒜、大葱切成沫备用；红豆芽、鸡毛菜洗净备用；

步骤 5

锅中加水，水开扯面，面熟直接捞入碗中备用；黄豆芽、鸡毛菜烫熟放入碗中备用；

步骤 6

碗中加入准备好的蒜末、葱末、辣椒面，蚝油（一勺）、生抽（2勺）、香醋（1勺）、白糖少许（提鲜）；起锅烧油，热油直接泼入碗中，搅拌均匀即食； PS:口味重的可以再加入少许食用盐

步骤 7

一碗想喷喷的油泼面就做好啦，开吃，面造完再配上一碗热腾腾的面汤，原汤化原食，满足！！！

菜谱创建时间：2023-02-11 15:36:26