玻璃脆水果糖葫芦

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：各种水果、水果签、绵白糖、清水

玻璃脆水果糖葫芦的做法步骤

步骤 1

爱吃的水果

步骤 2

水果清洗干净，风干水份或者用厨房纸巾擦拭干爽。

步骤 3

水果插到水果签上备用。家里有幼童的为了安全最好将竹签的尖剪去。

步骤 4

白糖一袋

步骤 5

不粘锅加入白糖

步骤 6

倒入清水

步骤 7

清水量沫过白糖一厘米就可以

步骤 8

开大火烧开把糖熬化

步骤 9

调成中火慢慢熬糖，最终目的是把所有水份熬干，如果水份熬不干净，糖葫芦会粘牙。

步骤 10

熬糖浆忌讳用锅铲不停搅拌，用筷子轻轻搅拌几下就可以。小火熬糖，问题不大。

步骤 11

熬至冒小泡，翻花起沫并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火熬。

步骤 12

一定要有耐心，别着急！

步骤 13

提前准备一杯凉水，筷子蘸糖浆放入凉水杯，冷却后尝一下口感，开始会不成形粘牙，后面就是脆脆的口感。（很重要！）

步骤 14

糖浆入水迅速凝固变脆

步骤 15

立即离火

步骤 16

把水果在糖浆里快速地滚一下

步骤 17

裹一层薄薄的糖衣，千万别重复滚，要不然就太厚了咬不动。

步骤 18

其实我最爱吃的是圣女果糖球，有股特殊的味道！

步骤 19

火龙果就算了吧，水份太足，失败！

步骤 20

裹上糖衣的糖葫芦放在不锈钢案板上或者抹了油的平盘上。

步骤 21

凉透就会有嘎嘣脆的口感，甜蜜幸福！

步骤 22

水果糖葫芦，漂亮又好吃！

步骤 23

轻轻一敲就碎了，成功！

步骤 24

水果糖球的果盘很可爱，孩子超级爱吃！

步骤 25

剩下的糖别浪费，加水煮化，加入红茶煮，然后过滤后加牛奶，就是奶茶，比外面卖的好喝多了！

菜谱创建时间：2023-02-08 22:59:22