草莓千层蛋糕8寸

作者： Snowisland

草莓🍓季来了，做份草莓千层吧。 本配方用量可以做18-20张可丽饼皮。

用料

• 可丽饼皮
• 纯牛奶 800克
• 全蛋 4个
• 低筋面粉 180克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 80克
• 无盐黄油 40克
• 夹心及装饰
• 淡奶油 550克
• 细砂糖 55克
• 草莓 适量

草莓千层蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

纯牛奶中加入细砂糖，黄油微波60-80s，至细砂糖及无盐黄油融化（融化即可，温度不要过高），手动打蛋器搅拌均匀放凉后倒入打撒的全蛋液继续搅拌过个均匀

步骤 2

过筛后的低粉及玉米淀粉加入到液体中，手动打蛋器混合均匀（会有面粉颗粒可不必理会），将面糊过筛至少3次，得到光滑细腻的面糊

步骤 3

不沾平底锅小火烙饼皮（这一步非常关键，饼皮过厚会影响口感），成功的可丽饼皮厚薄均匀，表面光滑细腻。为美观可将烙好的饼皮用8寸的圆形慕斯圈切掉边缘不规则的地方（不切也不会影响口感）

步骤 4

草莓提前切片备用。 接下来开始组装，一层可丽饼皮，抹一层奶油，再叠一层可丽饼皮

步骤 5

每隔4层铺一层草莓，重复以上操作。

步骤 6

表面简单装饰就好做啦！

菜谱创建时间：2023-02-08 11:43:23