红烧猪蹄（随意版）

作者： Yeo_

过年要回老家了，冰箱里还有点存货赶紧吃掉

用料

• 猪蹄
• 老抽
• 冰糖
• 八角
• 姜
• 桂皮
• 生抽
• 香叶
• 盐
• 醪糟

红烧猪蹄（随意版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄解冻泡血水放锅里先煮一下（这个是妈妈之前煮过了的）

步骤 2

热锅烧油放大料，炸香后捞出备用（先把大料用水泡个几分钟免得炸糊了）

步骤 3

放冰糖熬糖色（不喜欢甜的可以不加，我反正加很少）

步骤 4

下猪蹄翻炒上糖色

步骤 5

这个是郫县豆瓣酱，五年老酱，外面没有卖的，是我们之前去郫县玩的时候在景区买的，放一点点炒菜嘎嘎香，家里可以放一般的郫县豆瓣酱，推荐娟城牌的

步骤 6

加入清水没过猪蹄

步骤 7

依次加生抽老抽蚝油少许，我自己加了醪糟提香，大家可以试试看

菜谱创建时间：2023-01-19 19:48:03