人见人爱的锅包肉

作者： 粮家人

人见人爱的锅包肉

用料

• 里脊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 盐 10克
• 料酒 5克
• 9度米醋 2勺
• 白糖 2勺
• 芝麻香油 5滴
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 红薯粉 300克
• 姜 3片
• 老抽 2滴

人见人爱的锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加盐，料酒抓拌均匀备用。

步骤 2

自家的红薯粉加入清水淹过红薯粉颗粒，然后用手捏碎。搅拌均匀，静置15-20分钟倒掉表面的清水。留下沉淀后的红薯粉。（用手扣起有阻力就对了。）

步骤 3

辅料切丝备用。

步骤 4

取一小碗加入2勺米醋，2勺白糖，5滴香油，2滴老抽。搅拌均匀备用（糖醋比例1：1）

步骤 5

将切好的肉片加入到红薯粉中拌匀。（如果太干可以适当加点儿清水）。

步骤 6

起锅烧油。待油温八成热时放入肉片炸至定型捞出。

步骤 7

再复炸一次。炸至表皮酥脆。

步骤 8

锅内留底油，下入切好的辅料翻拌均匀，倒入调好的料汁，倒入炸好的肉片。大火快速翻炒。出锅装盘即可。

菜谱创建时间：2023-01-10 17:28:04