自制枣糕

作者： 爱猫咪没有窝

新疆孩子们家里最多的干果应该就是红枣和核桃了吧，今天用红枣，牛奶鸡蛋等家里常用食材自制枣糕

用料

• 红枣 120克
• 牛奶 140克
• 红糖 100克
• 鸡蛋（常温） 6个
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 玉米油 70克
• 白芝麻 适量
• 核桃碎 适量
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 两三滴

自制枣糕的做法步骤

步骤 1

所有食材来一张合影（鸡蛋忘记拍了）

步骤 2

奶锅中倒入牛奶和红枣碎（建议有不粘锅最好用不粘锅），全程小火煮至牛奶被红枣吸收（手法是边按红枣边搅拌）

步骤 3

加入红糖继续翻炒（一边按一边搅拌）

步骤 4

找干净的大盆，把煮好的红枣倒进去晾凉待用

步骤 5

晾凉后打入六个常温鸡蛋，用电动打蛋器打至蓬松（画8字不会消的程度）如果介意鸡蛋腥味，可以➕几滴柠檬汁和香草精

步骤 6

筛入所有粉类食材，一定是翻拌均匀切记不是搅拌！（分多次去筛，不要一下去全部倒进去），做这一步之前可以去预热烤箱了

步骤 7

加入70克玉米油翻拌均匀

步骤 8

倒入模具当中，震几下消掉大气泡，洒上白芝麻和切好的核桃碎，放入预热好的烤箱，上下火155度烤45-50分钟，有风炉功能的选择风炉功能去烤！

步骤 9

出炉啦！晾凉后脱模

菜谱创建时间：2023-01-09 16:49:42