猪油拌饭升级版

作者： 龙宝美食小厨房

猪油拌饭，是80后童年记忆的美食，也是80后无师自通的一道美食。米饭里有了猪油的加入，自带香味，让人食欲大开。大多数80后已为人父母，我也一样。为了让孩子珍惜当下的幸福生活，我偶尔会给孩子说一些80年代的事情，也会给孩子做我小时候常吃的猪油拌饭。

用料

• 大米 一碗
• 三色藜麦 1/4碗
• 猪油 一勺
• 酱油 一勺
• 猪油渣 适量
• 榨菜 适量

猪油拌饭升级版的做法步骤

步骤 1

肥猪肉清洗干净，切成大约1厘米的厚块。

步骤 2

锅里放半碗水，一勺盐，放入切好的肥肉，中火加热煎猪油。

步骤 3

肥肉煎到体积变小，微微有些焦黄，这个时候转最小火再煎2分钟。

步骤 4

把煎好的油炸捞出来控油，锅里剩下的就是猪油了，倒入碗里放到凝固。南方冬天温度低，猪油几个小时就凝固了。北方有暖气的话，建议放冰箱冷藏凝固。

步骤 5

大米和三色藜麦清洗干净，按照平时煮饭习惯，加入适量的水煮熟。藜麦是一种营养很高的粗粮，如果没有可以不加。

步骤 6

猪油凝固后的样子，雪白雪白的，闻着就很香。

步骤 7

煮好的藜麦米饭用饭勺挖松一些，加入一勺生抽，一勺猪油，别放太多。

步骤 8

加入煎出来的油渣和一袋榨菜，跟藜麦米粉一起混合均匀，一锅营养好吃的猪油拌饭就做好了。

步骤 9

把猪油拌饭盛到碗里，开吃吧

步骤 10

米饭和猪油真是绝配，简单一拌，香到流口水，还是小时候的味道。

菜谱创建时间：2022-12-18 23:21:48