补气血的酒酿/米酿/醪糟

作者： 娇阳的小厨房

距离上个月首次尝试做醪糟成功后 今天又做了升级版-玫瑰酒酿米酒 我出息了！ ps：务必将接触糯米的所有器具都消毒！

用料

• 糯米 500克
• 凉白开 500克
• 酒曲粉 2克
• 玫瑰花（可不放） 3朵

补气血的酒酿/米酿/醪糟的做法步骤

步骤 1

2022.11.16第一次做酒酿 大成功 做了俩盒 吃了大半个月差不多吃完 好吃😋

步骤 2

2022.12.13 准备第二次酒酿 买的酒曲 也可以用安琪酒曲替代

步骤 3

一颗酒曲=8克 可以做4斤糯米 我每次做500克的酒酿 所以用2克就好

步骤 4

选圆糯米最好 提前一晚将糯米淘洗干净 纯净水泡一晚（至少6小时） 泡好的糯米手指轻轻一掐就碎为好

步骤 5

取出糯米放入蒸锅 蒸40m差不多

步骤 6

蒸到35分钟左右时将洗干净晾干的玫瑰花瓣放入糯米上 继续蒸5分钟 蒸好的糯米放入干净的盆中 搅拌放凉

步骤 7

将所有器具开水消毒 保证无油无水

步骤 8

取酒曲粉称重2克

步骤 9

蒸米饭的过程中 同时热500g纯净水至放凉到不烫手的温度 取小碗倒入一些温水 放入酒曲粉融化

步骤 10

准备好盛糯米的保温盒 保证开水消过毒 无油无水

步骤 11

将糯米放入盒中 均匀洒入酒曲水拌拌匀 再将温开水放入米饭中拌匀 压实 中间戳个洞以便后续观察出酒情况 洞中可以取一点点酒曲放入（一点点）

步骤 12

步骤同上 一盒玫瑰酒酿 一盒纯糯米酒酿

步骤 13

2022.12.13 密封好的保温盒放入保温箱内 保证箱内温度35度左右 静待48小时后的成果

补气血的酒酿/米酿/醪糟的小贴士

所有器具务必消毒消毒

菜谱创建时间：2022-12-13 12:26:59