无糖无油的减脂期最爱巧克力欧包

作者： 无尾鱼_hj1w

作为一个面包爱好者，一款无糖无油的欧包绝对是嘴馋福利！这里说的是在和面过程中不额外加油和糖，巧克力豆本身的糖没有计算呦！ 下面的方子是基础款，可以不加巧克力豆，纯欧包切开夹生菜、西红柿、鸡蛋、火腿。也可以用各种坚果蜜饯代替巧克力豆，或者其他你喜欢的，随意diy

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 200ml
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 烘焙巧克力豆 随意

无糖无油的减脂期最爱巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至38℃，加入酵母，搅拌均匀

步骤 2

面粉里加入盐搅拌均匀，如果想要其他味道，可以在这步加入可可粉或者咖啡粉

步骤 3

牛奶倒入面粉里搅拌，确实挺粘手的，我都是用勺子搅拌

步骤 4

搅拌到无干粉状态，盆上盖一层保鲜膜发面2小时。我每次是放进烤箱里，下边加一盆热水

步骤 5

发好的面会变大很多，取出盆直接放进冰箱冷藏，转天早上再来看它 转天睡醒就忘记继续拍照了😶

步骤 6

第二天取出面盆室温静置半小时，然后根据自己喜好取出适量面团

步骤 7

面板上撒满面粉，双手也粘上面粉，真的很黏啊！！！ 把取出的面团放在面板上，用手指慢慢摁平成一个厚片

步骤 8

面片上撒巧克力豆，然后包起来，怎么包都行，只要不让它出来就可以。我喜欢撒一层直接卷，然后两边捏死封口

步骤 9

烤盘上铺油纸，面团要隔开距离摆放，因为还要再变大 下边放一盆热水，再次醒发半小时

步骤 10

醒发好的面团取出来，表面撒上干面粉 烤箱180℃预热后，重新放入烤箱，开烤！

步骤 11

180℃，18分钟，下边的水不用取出来，这样欧包的表面不会太干

无糖无油的减脂期最爱巧克力欧包的小贴士

1.牛奶如果是特仑苏那种浓稠的，要适当增加用量。没有牛奶用水也可以，或者用咖啡液也可以 2.做其他味道面团时要对应减少面粉的用量。比如做可可味，就用20g可可粉代替20g面粉 3.烘焙时间也要根据欧包的大小调整，大了增时，小了减时

菜谱创建时间：2022-12-10 12:29:23