水滴蛋糕

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 6寸戚风
• 鸡蛋（约60克一个） 3个
• 玉米油 30克
• 纯牛奶或者水 40克
• 代糖（白砂糖或者糖粉也行） 30克
• 低筋面粉 65克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 8寸戚风
• 鸡蛋（大约60克一个） 5个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶或者水 70克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 代糖 55克

水滴蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶，搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，画Z字拌均匀，备用

步骤 3

蛋清里滴几柠檬汁或者白醋，加入代糖，打发至图中有直立小尖钩，我是一次性加入代糖打发的，新手或者怕打不好就分次加入糖打发，三分之一三分之一的加，我之前的蛋糕食谱里有写

步骤 4

先在蛋黄糊里加入一部分蛋白糊，切拌或者翻拌均匀

步骤 5

再全部倒回蛋白糊里，切拌或者翻拌均匀

步骤 6

不要画圈搅拌，会消泡

步骤 7

倒入模具里，这是6寸

步骤 8

这是8寸

步骤 9

蛋糕糊倒进模具后，用力震几下震出气泡，放进烤箱中下层，6寸的150度上下火，60分钟，8寸的150度上下火70分钟，我是45分钟后加盖的锡纸 每个人的烤逄不一样，勤观察着点，上色满意加盖锡纸，烤好后，用力震几下，然后倒回在晾网上晾凉后再脱模

步骤 10

因为要做水滴，只能拼凑，修剪了😂

步骤 11

哥哥开始说要做黑色的😪，后来说还是做蓝色的吧，小孩的脑回路真是奇特嗯，你生日你开心就好啦！

菜谱创建时间：2022-12-09 14:44:18