四季豆炒牛肉

作者： 木瓜小厨房

最近的广州人民真是艰难 很久没吃牛肉了，嘴馋得很 刚好小区群接龙了半斤肥牛，分两顿吃 加上一把已经囤了一个星期的四季豆 吃起来真是津津有味～

用料

• 牛肉 125克
• 四季豆 300克
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 半勺
• 淀粉 半勺
• 盐 3克
• 油 5克

四季豆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

肥牛半斤分两顿。这个肥牛真的够肥的。

步骤 2

加入一点生粉水，抓匀。再放一点油封住，腌制10分钟。

步骤 3

四季豆一把，去头尾

步骤 4

清洗干净，斜刀切。这样切更容易熟，也更入味。

步骤 5

4瓣大蒜拍碎备用。

步骤 6

锅里放水烧开，加入一点盐油，这样可以保持翠绿。再放入四季豆，中火焯水3分钟左右。起锅沥干水备用。

步骤 7

锅烧热一点，放油，再放入牛肉。先不要翻炒，等稍微定型了再翻面。这样一面有点微黄，吃起来比较香。炒至差不多全部变色，盛起备用。

步骤 8

锅留底油，放入蒜末煸香，再倒入四季豆。

步骤 9

倒入牛肉，再加入一点盐，半勺蚝油调味。翻炒30秒左右就好了。

步骤 10

牛肉嫩滑又香，煎得微黄的肥油吃起来更香。四季豆清甜～

菜谱创建时间：2022-11-21 19:16:21