土豆排骨烧豆角

作者： Penelope。

用料

• 土豆 2个
• 排骨 1斤左右
• 豆角 150g
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 几瓣
• 香菇 3朵
• #香料
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 肉桂 1小根
• 草果 1个
• 干辣椒 适量
• #调料
• 料酒
• 冰糖 4.5颗
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 根据咸淡最后加

土豆排骨烧豆角的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1、葱洗干净切小段，蒜去皮对半切，姜切片 2、排骨泡冷水，中途换几次水，去掉血水 3、土豆去皮切滚刀块，香菇泡水对半切，豆角切段

步骤 2

排骨冷水下锅，倒入点料酒，放一点姜、葱、一起焯水，去除浮沫，盛出排骨备用

步骤 3

锅中倒油，放入冰糖，小火加热到糖融化， 倒入排骨， 炒到排骨有一点点焦糖色，放入一勺豆瓣酱继续炒

步骤 4

放入香料、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、炒

步骤 5

加开水没过一半排骨，放入豆角和香菇，盖盖子15min，我用的是铸铁锅，如果是铁锅可能时间要再久一些

步骤 6

然后放入土豆，葱， 如果觉得水少了， 可以再加一些开水，尝一下咸淡，不要太咸，不然香菇就没有办法吃了，盖盖子10min

步骤 7

土豆基本上软了，就可以开饭啦～

菜谱创建时间：2022-11-17 11:19:26