胡萝卜烧牛腩（高压锅省时节能版）

作者： QiQi_-

每次做都被孩子吃光光，所以记录一下。总的来说这道菜虽然很香，但口味并不太重。

用料

• 牛肉 490g
• 八角 两颗
• 桂皮 5g
• 香叶 2g
• 大蒜坨 4只
• 生姜 20g
• 大蒜叶 1根
• 生葱 2根
• 尖椒 2根
• 胡萝卜 2根
• 生抽 30g
• 老抽 5g
• 盐 3g
• 料酒 10g
• 胡椒粉 2g

胡萝卜烧牛腩（高压锅省时节能版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块泡水半小时，这一步主要是泡出血水。

步骤 2

大料用水冲冲，加生姜大蒜一起进油锅炸香

步骤 3

步骤 4

加入牛肉，翻炒，中途加入料酒，生抽，老抽，翻炒三分钟。

步骤 5

在高压锅里加点水烧热，80度就可以了，不用烧开，据说这样肉嫩。再把炒锅里的肉转移到高压锅里。

步骤 6

煮开

步骤 7

上汽后30分钟。（注：这个上汽是指wmf高压锅出现两道绿环）

步骤 8

30分钟后关火，高压锅泄压时，切好胡萝卜，水少了可以再加点热水一起煮。把胡萝卜煮开后再加入盐。继续用高压锅压5分钟。

步骤 9

最后泄压后打开盖子放入大蒜叶，小葱，胡椒粉少许。再烧开一下消毒。其实放入香菜肯定更好吃，可孩子不爱吃，只好不放。要是想吃干点的可以再放回炒锅里大火收汁，太麻烦了没试过这样做。

步骤 10

出锅。香喷喷。因为最后没收汁所以汤水多，泡饭绝了。

菜谱创建时间：2022-11-15 17:53:19