记录自己做馒头

作者： 小兜妈

家里宝宝要吃小小的馒头，我就晚上做好，放冷藏或者冷冻，第二天早上直接放蒸锅再蒸一下就行了，很简单又好吃，封面两盘是250g面粉的量，方子改一半。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 260克
• 糖 20克
• 盐 1克

记录自己做馒头的做法步骤

步骤 1

20g热水把20g糖融化，再加入40g水变成温水，加入5g酵母搅拌均匀。

步骤 2

把500g面粉倒入面包机，加入1g盐，加入第一步的酵母水，再加入剩余200g水，用面包机搅拌20分钟，放置发酵至2倍大。

步骤 3

面团拿出来排气，揉一会儿，直接擀薄点拿模具一按就可以了，或者擀成长方形撒点肉松卷起来切成一节一节的，放蒸笼二次发酵30分钟，发酵完开火蒸20分钟，关火焖2分钟，完成，非常松软。

菜谱创建时间：2022-11-12 18:24:58