水晶皮冻

作者： 菜菜香香

水晶皮冻

用料

• 猪皮 差不多2斤
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 一根

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗干净冷水下锅，加葱姜料酒中火煮15分钟左右，捞出来用温水洗去浮沫。

步骤 2

洗净后沥干水份

步骤 3

用刀刮净肉皮上的油脂部分，像这样半透明状态。

步骤 4

刮干净的肉皮再次用温水泡洗，多换几次水，直至水变清（洗的时候忘记拍照片了）。然后切成细条，装入一个稍深点的锅，加满水大火烧开，改小火慢慢煮，（我煮了大概两个半小时）最后滤出肉皮，装入盆中放凉，盖上保鲜膜放冰箱一夜。

步骤 5

晶莹剔透，QQ弹弹！

步骤 6

留下一部分加了生抽老抽，少许盐，不喜欢原味的可以考虑。

步骤 7

来个拼盘，做个蘸料，开吃啦！

菜谱创建时间：2022-11-11 13:43:39