自制奶油

作者： 野蛮烘焙师本师

特殊时期奶油断顿，又遇生日，还是搞点仪式感吧。以下的量做出的奶油是340克左右，因为一袋牛奶是200克哈哈。需要多少就按比例加减就行。六寸蛋糕的话做上四五百克吧。

用料

• 牛奶 200克
• 黄油 135克

自制奶油的做法步骤

步骤 1

步骤图没有拍。黄油隔热水加热融化成液体。

步骤 2

黄油趁热倒入榨汁机，或绞肉机，料或理机都可以，但是不能用打蛋器。就是最好的刀片状的搅拌器。

步骤 3

趁着热乎劲把牛奶也倒进去。搅拌两三分钟，充分乳化。没有油水分离的样子。

步骤 4

密封好放入冷藏，一定冷藏十二个小时以上。

步骤 5

冷藏好的是淡奶油的样子，不会分层，如果油水分离就再搅拌。

步骤 6

加糖打发就能用咯。抹面会有点粗糙且容易化，家庭版不在意的就做好了赶紧拍照吃掉。如果介意，就加融化的吉利丁或者奶酪或者融化的白巧再打发。

菜谱创建时间：2022-11-05 05:07:18