姜汁热窝鸡

作者： 执剑踏云

姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出

用料

• #材料
• 鸡肉 500克
• 姜 7片
• 葱 少许
• #调料
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 1勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 水淀粉 少许

姜汁热窝鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉提前泡水1个小时，泡出血水

步骤 2

生姜切粒

步骤 3

准备一点葱粒

步骤 4

鸡肉冷水下锅，加料酒焯水，沸腾后煮2分钟左右捞起，鸡汤盛起备用

步骤 5

起锅烧油，下入葱粒和姜粒，煸炒出香味

步骤 6

下入鸡肉，翻炒1分钟后开始调味： 2勺红油豆瓣，1勺生抽，老抽，陈醋半勺，翻炒均匀

步骤 7

下入鸡汤刚好没过鸡肉，大火烧开转小火焖15分钟

步骤 8

再调味： 半勺盐，半勺糖，半勺陈醋，少许水淀粉勾芡，翻炒至鸡肉浓稠即可出锅

菜谱创建时间：2022-11-04 16:35:12