【波堤甜甜圈】Q弹的麻薯甜甜圈！

作者： 茶苏苏烘焙日记

这个长得像个小手环一样的甜甜圈，是日本甜甜圈连锁店Mister Donut的招牌商品，在日韩地区非常受欢迎。 据Mister Donut的介绍，波堤甜甜圈的灵感来自于巴西奶酪面包。 🤔确实是一样的有嚼劲，但跟奶酪没什么关系就是了。 不仅外形别致，在原材料的使用上，波堤甜甜圈也区别于其它甜甜圈。 它使用了糯米粉跟低筋面粉，还大比例地加上了嫩豆腐。 吃过的人都赞叹跟麻薯一样Q糯且清新，所以也有叫它麻薯甜甜圈的。 不会有友友看它长这样，以为要模具吧！ 别担心，波堤很省事的，抓出小揪揪团圆就能围成圈啦。 至于甜甜圈淋面，看自己口味选择。我这里做的是原味白巧跟抹茶巧，换成草莓、黑巧都没问题~

用料

• #面圈部分：
• 嫩豆腐 120g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100g
• 糖 50g
• 糯米粉 100g
• 泡打粉 4g
• #巧克力部分：
• 白巧克力 适量
• 坚果碎 适量
• 抹茶碎 适量

【波堤甜甜圈】Q弹的麻薯甜甜圈！的做法步骤

步骤 1

100g低筋面粉+100g糯米粉混合过筛，加入4g泡打粉，50g糖混合均匀

步骤 2

120g嫩豆腐过筛压碎，加入一个鸡蛋，混合均匀

步骤 3

把鸡蛋豆腐倒进面粉里面，拌成团，

步骤 4

稍微揉几分钟，面团混合均匀即可

步骤 5

分成6g一个小圆球

步骤 6

放到烘焙纸上，8个小圆球围成圈

步骤 7

油温加热到150℃，把做好的甜甜圈连同烘焙纸一起放进油锅，小火炸到金黄

步骤 8

白巧克力隔水融化，粘上去，加点坚果装饰一下。

步骤 9

抹茶口味的就在巧克力里面加点抹茶粉即可

步骤 10

做好的波堤甜甜圈，如一个个圆咕噜的珠子般串在一起，沾上抹茶与白巧结合出浅青色，好一个清新靓丽的小甜圈。

步骤 11

可爱的外表，散发着甜蜜的香味，迅速俘获工作室小伙伴们的心心。溜个来回，立马清空。

步骤 12

外脆里糯的口感，柔软兼具韧意，在齿间微微拉扯。

步骤 13

配合着融化的巧克力，甜丝丝的味蕾享受，还有坚果的香气让味道更丰富了~

步骤 14

波堤甜甜圈还可以揪着吃，所谓聚是一个圈，散是满盘圆。 嗷呜，一口一个全进肚子了哈哈~

【波堤甜甜圈】Q弹的麻薯甜甜圈！的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-03 18:33:38