【萝卜鱿鱼干】

作者： 蜜桃厨房小主

汁水丰盈的白萝卜，清爽无渣但味寡。煮汤需要增添荤腥，这样才能衬出甜味。 加上少许的干鲜海味，汤的鲜甜度成倍增长！ 如一只青膏蟹，一把小虾米，亦或者是今天的鱿鱼干。 脱去水分的鱿鱼干，被赋予了阳光跟时间的味道，留下了丰富的蛋白物质与氨基酸，鲜味直接且浓烈。 无论是炭火上烤了空口嚼，还是入菜入汤，都能带来独特的风味，鲜明又和谐~ 上次做了一次干贝萝卜汤，是浙菜的传统搭配，如果有友友尝试了，应该体验到了萝卜配干货的魅力。 这次萝卜配鱿鱼干，属于闽菜的吃法，用料上完全不一，但都直指一个“鲜”~

用料

• 白萝卜 400g
• 鱿鱼干 40g
• 姜片 3片
• 蒜片 2瓣
• 开水 1.5L
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1g
• 香菜段 1颗

【萝卜鱿鱼干】的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干剪成细丝，用热水浸泡15分钟，捞出用清水清洗干净，沥干水分备用

步骤 2

白萝卜去皮切成长条形备用

步骤 3

热锅倒油，加入姜片、蒜片、鱿鱼干丝翻炒出香味

步骤 4

加入白萝卜条翻炒1~2分钟，加入开水盖上盖子煮15分钟

步骤 5

开盖加入盐和白胡椒粉拌匀，出锅前撒上香菜段即可

【萝卜鱿鱼干】的小贴士

1.鱿鱼干尽量选薄肉那种，个头比较小晾晒得比较干，香味也会浓郁很多，鱿鱼丝剪细一些，方便煮软 2.烹煮的时间根据自个切的白萝卜条的大小来增减，一般煮至萝卜变透明即可

菜谱创建时间：2022-10-25 16:55:41