炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋

作者： 吃饱再减肥啊77

封控在家隔离第十一天….屯了蔬菜也剩的不多了，零零碎碎七七八八，还能拼出一道菜，营养色相均不错👍含泪分享🥹

用料

• 干木耳 15朵左右泡发
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 2个
• 盐/糖/蚝油 各半勺
• 生抽 1勺
• 蒜瓣 3瓣

炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

木耳洗净泡发，两个鸡蛋打散，芹菜切段； 胡萝卜、蒜切片。

步骤 2

锅中水烧开，加一小勺盐和油，最先加入木耳，等待15-30秒，接着加入胡萝卜，最后下入芹菜段；焯水 水再次烧开后，所有食材捞出过冷水，沥干水备用。

步骤 3

起锅烧油，打散的两个鸡蛋炒散盛出备用； 炒鸡蛋的锅不必洗，锅底加入少许底油烧热下入蒜片炒香。

步骤 4

接着下入沥干的食材，翻炒5678下，让食材都沾上油，最后倒入鸡蛋在翻炒几下；

步骤 5

调味：食材炒匀加入半勺盐、半勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀撒入半勺白糖即可关火出锅。

步骤 6

白糖提鲜，有忌口可放可不放。

炒杂蔬.芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋的小贴士

- 鸡蛋不炒那么散卖相更好看。 - 食材过冷水可使口感更清脆。 - 鸡蛋下入之后就调味，旺火快炒。

菜谱创建时间：2022-10-23 14:01:42