榄角迷迭香吐司（ACA面包机）

作者： S_马卡龙_S

本贴仅因消耗现存食材及烘焙工具的不同，在原作者配方基础上稍作改动（https://www.xiachufang.com/recipe/104336610/），为自己做个记录。

用料

• 面包粉 315克
• 橄榄油 25ml
• 糖 7克
• 盐 6克
• 水 240ml
• 酵母 7克
• 新鲜迷迭香 5g
• 广东淡盐橄榄角 50克
• 马苏里拉奶酪 50g

榄角迷迭香吐司（ACA面包机）的做法步骤

步骤 1

迷迭香洗净吸干水切碎；榄角切成小块。

步骤 2

先放液体、糖、酵母，融合后放其他材料。 面包机选欧包模式，开始工作。

步骤 3

在第二次排气过后拿走桨，稍作整理，面团放回面包机继续发酵。

步骤 4

烘烤过程中，房间里都是迷迭香和榄角的香气。 烘烤流程结束，立即取出面包。 （近期看到有用锡纸包裹面包桶防止面包皮过厚的做法，可以试一下）

步骤 5

长得很好。

步骤 6

次日早上，内部是柔软有弹性的。

步骤 7

❤️拉丝

榄角迷迭香吐司（ACA面包机）的小贴士

由于榄角的味道浓郁，因此减少了原配方糖和盐的分量，不然就太咸了，第一次尝试后，觉得盐还可再减1－2g。

菜谱创建时间：2022-10-22 09:58:02